고구마바구미 증상 및 식별: 확인 방법 [2]
고구마 속에 있는 검갈색 벌레는 무엇인가요?
고구마를 잘랐을 때 내부에서 검갈색 무언가를 발견한다면, 보통 고구마바구미 유충이나 번데기, 그리고 그들이 일으킨 덩이줄기 속살 변질입니다.
내부에 정확히 무엇이 있나요?
- 흰 유충, 고구마바구미 유충은 유백색이고 다리가 없으며 연한 갈색 머리를 가지고 있고 몸은 C자 모양으로 말려 있습니다. 유충은 덩이줄기 속살을 파먹으며 들어가 내부에 구불구불한 굴을 판다.
- 갈색 번데기, 유충이 성숙하면 덩이줄기 내부에서 번데기가 됩니다. 번데기는 황갈색이며 성충을 닮았지만 날개는 덜 발달되어 있습니다.
- 흑갈색 속살, 유충이 먹은 덩이줄기 속살은 점차 흑갈색으로 변합니다. 이는 다음 때문에 발생합니다.
- 곤충 배설물과 분비물이 속살을 오염시킴
- 상처 입은 덩이줄기가 산화 반응을 일으켜 퀴논 화합물을 생성함
- 2차 곰팡이나 세균 감염으로 갈변이 가속화될 수 있음
먹어도 되나요?
바구미 피해를 입은 고구마는 다음과 같습니다.
- 쓴맛이 남, 곤충 분비물과 덩이줄기 내 화학 반응으로 인한 쓴 성분이 속살에 스며듦
- 악취가 남, 심하게 발생한 덩이줄기는 특유의 불쾌한 냄새가 남
- 영양소 손실, 속살이 파먹히거나 갈변하여 영양가가 파괴됨
검게 변하고 악취가 나는 부분과 그 주변을 도려내더라도 나머지를 먹는 것은 권장하지 않습니다. 쓴 성분과 잠재적 병원균이 이미 인접 조직으로 퍼졌을 수 있습니다. 건강을 위해 고구마 한 개쯤 버리는 것이 낫습니다.
어떻게 피할 수 있나요?
- 구매 시 덩이줄기 표면에 바늘구멍 크기의 검은 점(산란 구멍)이 있는지 주의 깊게 살펴보세요.
- 보관 중 정기적으로 점검하고 발생 징후가 있는 덩이줄기는 즉시 제거하세요.
- 조리하기 전에 덩이줄기를 잘라 내부를 확인하세요. 검은 굴이나 벌레가 보이면 전체를 버리세요.