Les mouches à viande peuvent-elles vous rendre malade ? Guide des risques

Quels agents pathogènes les mouches à viande transmettent-elles ?

Les mouches à viande sont des « insectes indicateurs » d'un mauvais assainissement car elles se nourrissent et pondent fréquemment sur les matières organiques en décomposition, les carcasses d'animaux et les excréments, transportant de grandes quantités de micro-organismes pathogènes sur et dans leur corps.

Principaux agents pathogènes transportés par les mouches à viande

1. Salmonella — provoque des intoxications alimentaires ; les symptômes incluent nausées, vomissements, diarrhée et fièvre ; les cas graves peuvent entraîner une déshydratation.
2. Shigella — provoque la dysenterie bactérienne ; les symptômes typiques sont des douleurs abdominales, de la fièvre et des selles sanglantes et mucoïdes.
3. E. coli — certaines souches pathogènes provoquent une diarrhée sévère et des douleurs abdominales ; plus dangereuses pour les enfants et les personnes âgées.
4. Staphylococcus aureus — produit des entérotoxines en se multipliant dans les aliments, provoquant une intoxication alimentaire avec des vomissements sévères.
5. Streptococcus — peut provoquer des infections de plaies et des infections respiratoires.

Voies de transmission

Les mouches à viande transmettent les agents pathogènes principalement de deux façons :

• Transport mécanique sur les surfaces corporelles — leurs pattes et pièces buccales ont de nombreux poils fins qui adhèrent facilement aux agents pathogènes. Lorsque les mouches à viande rampent sur les aliments, les ustensiles ou les plans de travail, elles les contaminent directement.
• Contamination fécale — leur habitude de vomir et de déféquer en se nourrissant dépose des agents pathogènes intestinaux sur les surfaces alimentaires. Un seul atterrissage peut laisser un grand nombre d'agents pathogènes.

Risques pour la santé

Les mouches à viande ne sont pas seulement dégoûtantes mais aussi :

• Contaminent les plans de travail et les ustensiles de cuisine, entraînant une infection croisée entre les membres de la famille.
• Laissent des agents pathogènes sur les aliments, même après un bref atterrissage.
• Peuvent provoquer des maladies infectieuses intestinales lorsqu'elles sont présentes en grand nombre.

Recommandations de contrôle

Contrôlez les mouches à viande à la source : jetez rapidement les déchets de cuisine et les restes de nourriture, gardez les poubelles couvertes et scellées, et maintenez les drains de cuisine et les canalisations d'égout propres. Lorsque des mouches à viande apparaissent à l'intérieur, appliquez un insecticide à usage domestique contenant du dinotéfurane en traitement rémanent autour des poubelles et à l'intérieur des armoires de l'évier.