Süßkartoffelkäfer: Anzeichen und Symptome – Wie man sie bestätigt [2]
Was sind die schwärzlich-braunen Käfer in meinen Süßkartoffeln?
Wenn Sie eine Süßkartoffel aufschneiden und etwas Schwärzlich-Braunes darin finden, handelt es sich normalerweise um Larven oder Puppen des Süßkartoffelkäfers, zusammen mit der von ihnen verursachten Verschlechterung des Knollenfleisches.
Was genau ist da drin?
- Weiße Larven – Süßkartoffelkäferlarven sind milchig weiß, beinlos, mit blassbraunem Kopf, und der Körper ist zu einer C-Form eingerollt. Die Larven bohren sich in das Knollenfleisch, um zu fressen, und graben gewundene Tunnel im Inneren.
- Bräunliche Puppen – Nachdem die Larve ausgewachsen ist, verpuppt sie sich in der Knolle. Die Puppe ist gelblich-braun und ähnelt dem Erwachsenen, jedoch mit unterentwickelten Flügeln.
- Schwärzlich-braunes Fleisch – Von Larven angefressenes Knollenfleisch verfärbt sich allmählich schwärzlich-braun. Dies geschieht, weil:
- Insektenkot und -sekrete das Fleisch kontaminieren.
- Die verwundete Knolle Oxidationsreaktionen durchläuft, die Chinonverbindungen produzieren.
- Eine sekundäre Pilz- oder Bakterieninfektion die Bräunung beschleunigen kann.
Kann man es essen?
Von Käfern beschädigte Süßkartoffeln werden:
- Bitter – Bitterstoffe aus Insektensekreten und chemischen Reaktionen in der Knolle sickern in das Fleisch.
- Übelriechend – stark befallene Knollen haben einen charakteristischen unangenehmen Geruch.
- Nährstoffverlust – das Fleisch wird entweder aufgefressen oder verfärbt, was seinen Nährwert zerstört.
Selbst wenn Sie die geschwärzten, schlecht schmeckenden Teile und die Umgebung wegschneiden, wird nicht empfohlen, den Rest zu essen. Bitterstoffe und potenzielle Krankheitserreger könnten sich bereits in das angrenzende Gewebe ausgebreitet haben. Es ist besser, die gesamte Knolle zu entsorgen, als Ihre Gesundheit zu riskieren, um ein paar Cent zu sparen.
Wie vermeidet man das?
- Untersuchen Sie beim Kauf die Knollenoberflächen sorgfältig auf stecknadelkopfgroße schwarze Punkte (Eiablage-Löcher).
- Überprüfen Sie während der Lagerung regelmäßig. Entfernen Sie alle Knollen, die Anzeichen von Befall zeigen, sofort.
- Schneiden Sie die Knollen vor dem Kochen auf, um sie zu untersuchen. Wenn Sie schwarze Tunnel oder Insekten im Inneren finden, entsorgen Sie die gesamte Knolle.